Pictures from China

Eccoci di nuovo in viaggio verso la Cina. Vi lascio alle immagini per raccontare cosa hanno visto i miei occhi e cosa mi è rimasto più impresso nella memoria. Perchè, sebbene sia solo un viaggio di lavoro, alla fine cerco come sempre di portarmi a casa delle cose interessanti, e comunque la Cina è un’esperienza fuori dal comune, nel bene e nel male.

L’alba dall’aereo che atterra ad Hong Kong: non è sicuramente una cosa che si vede tutti i giorni…fa una certa impressione e mi trasmette veramente l’idea del viaggio…Alla sera, tappa obbligata è Central, con le sue stradine piene di negozi e lacali: girovagare tra i ristoranti e bar di Lan Kwai Fong SOHO (South of Hollywood) è divertente. Questa volta, abbiamo provato un ottimo messicano: fajitas, guacamole e una cerveza XX!
Central HK Central HK
dos equis
Il fatto di aver dovuto cambiare hotel perchè overbooked non stato simpatico ma alla fine ha avuto un suo risvolto positivo: così ho scoperto un nuovo quartiere della città, Causeway Bay, con i ristoranti dalle lanterne rosse ed un fantastico mercato al mattino proprio dietro l’albergo!
china laterns
china noodle market China market
Entrando nella Cina vera, il mercato a cielo aperto di Beijing Lu a Canton è un’esperienza davvero da provare…
bejing Lu Canton
Così come è un’esperienza diciamo “originale” quella del ristorante Hongxing Yidu Seafood: è uno dei ristoranti più famosi di Canton, reso celebre per le enormi vasche con qualsiasi tipo di pesce da poter cucinare al momento…alcuni dalle forme veramente improbabili…altri che non ti aspetteresti mai di trovare come il povero coccodrillo!

Alla fine, l’ottima pizza del ristorante italiano Oggi, è sempre la miglior sicurezza: sia il pizzaiolo che il giovane chef Mattia riescono a ricreare davvero un angolo di casa in questa parte del mondo…e non è da poco. I loro dolci sono quasi commoventi per la loro bontà…
ristorante oggi canton ristorante oggi canton
ristorante oggi canton ristorante oggi canton
Ultima tappa prima del rientro, la cena che precede il volo ad Hong Kong: ancora un italiano, il Grappa nel centro commerciale Pacific Place: buona cucina italiana ed un bicchere di valpolicella prima di salire a bordo è quello che ci vuole per assicurarsi una lunga dormita mentre torniamo verso l’Italia…
Grappa restaurant Hong Kong
Grappa Restaurant Hong King
Non perdetevi il mio diario dalla Cina, ricco di indirizzi e buoni consigli, che ho scritto per Honestcooking!

I noodles di Canton

Almeno un paio di volte l’anno ho la fortuna (o la sfortuna, dipende dai punti di vista!) di andare in Cina per lavoro.
Siccome da tempo ho una spiccata attitudine a voler vedere solo la metà del bicchiere pieno, diciamo che la considero un’opportunità perchè difficilmente avrei scelto questo paese come meta turistica. In questo modo ho visto luoghi, società e costumi che altrimenti mi sarei persa.

Anzitutto chiariamo che dire “Cina” è un’indicazione piuttosto vaga, trattandosi di un paese grande più o meno quanto l’intera Europa. Se una persona vi dicesse “vado in Europa”, gli chiedereste ” Dove? In che paese?”. Un conto è fare un viaggio in Grecia, ben diverso è andare un week-end a Berlino!
Il raggio di azione durante i miei viaggi di lavoro è abbastanza limitato e non manca mai una tappa di qualche giorno a Canton per la Fiera più famosa del mondo dove si trovano TUTTI i prodotti che finiscono nei negozi del mondo occidentale…dalla saponetta alla brugola, dalle scarpe al tappetino da bagno, passando per qualsiasi oggetto che vi possa venire in mente!


Di Canton c’è poco di bello da raccontare: credo sia il posto più brutto che abbia mai visto, provate a pensare alla periferia industriale di Lorenteggio, moltiplicatela per 500 volte e arredatela con strade a 6 corsie, ponti faraonici, palazzi da 60 piani in serie continua. Metteteci poi un cielo sempre coperto, non perchè piova, ma perchè lo smog è così denso che non si vede mai il sole. Spero di aver reso l’idea.

Qualche ricordo positivo? I noodles delle bancarelle della fiera.


Dopo qualche ora di noiosi meeting, staccare un attimo per sedersi a mangiare un piatto caldo è la cosa più rilassante che in quel contesto possa esserci. Nel basement della fiera, un luogo dove  in altre situazioni non mangerei neanche una merendina confezionata, ci sono una serie di bancherelle, ciascuna fa un piatto diverso.

Quella che cucina in continuazione noodles con pork&vegetables è la nostra salvezza. Per l’equivalente di meno di 1euro ti porti via la tua porzione abbondante di spaghettini, da poter mangiare nel giardinetto (!!) della fiera. Ottima soluzione per il pranzo.
Certo, quelli che rifaccio io a casa, sono un’altra cosa.


Sono davvero facili e veloci, per una cena tra amici vi faranno fare un figurone!

Per 4 persone:
1 confezione di noodles (si trovano in generale nel reparto di etnic food dei supermercati; per le dosi, vedete il riferimento sulla confezione stessa, variano a seconda del tipo di pasta)
due carote, una costa di sedano, 1/2 peperone rosso
100 gr. di fettine di arista
salsa di soya (io preferisco Kikkoman)
olio extra vergine

Lavate e tagliare a listarelle fini le verdure e fatele saltare in un wok a fuoco vivo. Quando iniziano ad essere morbide, toglietele con una pinza perchè devono rimanere croccanti ed aggungere nella pentola la carne tagliata a piccole strisce. Far rosolare bene e quando saranno cotte, rimettere le verdure nel wok. Nel mentre, fate cuocere i noodles in acqua non salata. Scolarli e farli saltare nel wok con la carne e le verdure aggiungendo un’abbondante dose di salsa di soya per amalgamare bene il tutto.

Buoni, leggeri e saporiti. Potete provare infinite varianti: con bocconcini di pollo o gamberi sgusciati al posto della carne di maiale, con broccolini e zucchine…seguite il vostro gusto e le verdure di stagione!

I miei preferiti a Canton

Se mai doveste capitare in questa ridente città, vi segnalo due buoni indirizzi di ristoranti italiani…non è mia abitudine finire a mangiare italiano quando sono all’estero, ma vi assicuro che in questo paese potreste sentirne il bisogno!

Trattoria Oggi, No.1 Tiyu Dong Road Tianhe District
Buon ristorante di cucina italiana, gestito da un bravo manager italiano. Certo, non aspettate di trovare gli autentici sapori del nostro paese, ma per essere in Cina è una validissima soluzione per la cena. Fanno anche una buona pizza e durante i giorni della Fiera, la specialità è il riso al radicchio rosso…veramente ottimo!

Buongiorno, 3/F, Yian Plaza, No 33 Jianshe Liu Ma Lu
Questo ristorante, in una strada piena di negozi e all’interno di un centro commerciale, offre una cucina italiana di livello molto alto. Anche l’ambiente è molto curato ed elegante. Se passate da Canton, fateci un salto per sentirvi come a casa.