La torta di non-compleanno

Ieri ho festeggiato con una bella torta il mio non-compleanno.
Si, proprio come gli amici di Alice. D’altronde, il mio vero compleanno cade il 25 Dicembre (giorno sfigatissimo per nascere) e da quanto ero piccola non c’è mai stato verso di celebrarlo come si deve: niente feste con i bambini, niente cene con i compagni di classe, niente party con gli amici…quel giorno, nessuno può darti considerazione. Così, da quando sono più “grande”, ho iniziato a trasformare questa “sfiga” in una cosa positiva…e lo festeggio quando mi pare, anche più di una volta, proprio come il cappellaio matto ed il leropotto!
http://youtu.be/9SnArDJBEYA

Ieri, ad esempio, ho festeggiato con i colleghi d’ufficio: la torta l’ho fatta io e devo dire, a giudicare da quanta ne è rimasta, che era molto buona…era una frolla di castagne con ganache di cioccolato fondente e gianduia e ricoperta di scagliette di mandorle.

71631_10200180594947163_1537462715_n Si prepara così (per la frolla di base):
100gr di farina 00
100 gr. di farina di castagne
150 gr. di burro
—–
Lavorare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e riporlo in frigo per qualche ora. Successivamente, stendete la pasta stando molto attenti a non sbriciolarla (toverete forse un pò di difficoltà e tenderà a rompersi; provate a metterla direttamente nella teglia con della carta forno sotto e provate a distenderla con le mani direttamente). Passarla poi al forno per 15/20 minuti e far raffreddare molto bene.
Per la ganache, sciogliere dolcemente 250ml di panna liquida con 200 gr di cioccolato gianduia (io ho messo anche un pezzo di fondente). Lasciare raffreddare tutta la notte in frigorifero ed, al mattino, passarla al mixer fino ad ottenere una crema soffice e spumosa. Distribuite poi questa crema in maniere omogenea sulla base di frolla e livellatela bene con una spatola. Ricoprite di scagliette di mandorla ed è pronta per essere gustata!

12043_10200180525185419_1973565730_nCuriosi di sapere cosa ho ricevuto come regalo? Due libri molto carini: la guida alle osterie SlowFood ed il nuovissimo libro dello chef-scenziato Marco Bianchi.
71746_396590437082863_1926304507_n
Un buon non compleanno a tutti voi!

Con questa ricetta partecipo al Contest
Aria di Festa…torte da Sogno!”
del blog Aria in cucina in collaborazione con NetCasa.
contest_francesca_blog
ed alla raccolta di ricette “Voglia di cioccolato
del blog OggiPaneeSalamedomani
Banner-Raccolta-Voglia-di-Gennaio-e1358008387599